Salade d'hiver aux betteraves et à la feta
Ingrédients simples : cette salade de betteraves ne nécessite que quelques ingrédients abordables que vous avez probablement déjà dans votre placard ou votre réfrigérateur.
Rapide et facile à préparer : cette salade de betteraves avec feta se réalise en quelques minutes, idéale pour un dîner en semaine chargé ou un plat de dernière minute à partager.
Saine et nutritive : les betteraves rouges regorgent de vitamines et de minéraux, ce qui fait de cette salade un excellent moyen d'intégrer des légumes à votre alimentation quotidienne.
Recette flexible : vous n’aimez pas le fromage feta ? Le fromage de chèvre ou le halloumi grillé sont d’excellents substituts. Pas fan de menthe ? Essayez le basilic ou la coriandre, chacun apportant une saveur distinctive à cette salade.
Ingredients
Pour la salade..
Betteraves : vous pouvez utiliser des betteraves en conserve ou en bocal, mais veillez à bien les égoutter et à les couper en deux. Vous pouvez également opter pour des betteraves fraîches, cuites, coupées en dés et refroidies, si vous le souhaitez.
Feuilles de salade ou de roquette
Feta douce : la feta danoise, lisse et onctueuse, est idéale pour cette recette.
Noix : des noix émiettées ou finement hachées apportent un croquant sain et se marient parfaitement avec les autres saveurs.
Feuilles de menthe fraîche : la menthe fraîche est préférable. La menthe séchée n’offrira pas la même intensité de saveur.
Noix ou autre oléagineux
Pour la vinaigrette…
Huile d’olive : Huile d’olive classique ou extra vierge.
Vinaigre balsamique : Optez pour une marque de qualité pour une saveur optimale.
Miel : Choisissez votre miel local ou celui de votre choix.
Moutarde à l’ancienne : Vous pouvez aussi utiliser une moutarde à grain entier.
Sel et poivre : Pour assaisonner selon votre goût.